七台河餐饮堂食按下“播放键”
公勺公筷、分桌就餐成新风尚
随着疫情防控形势持续向好，七台河市余家餐饮门店按下“播放键”，分类有序恢复堂食服务，实行分桌就餐、错时就餐、公勺公筷等措施。记者走访发现，一些恢复堂食的餐馆防控措施非常严格。
6月7日中午11时，记者在霞光街风采路炭火楼火锅店看到，餐厅门口除了设置了可堂食的显著标志，还摆放着测温枪、手部消毒液、消毒纸巾、蒸汽消毒柜等防疫物品和信息登记簿，并在大堂张贴了《餐厅堂食行为指南》。顾客进行扫码消毒、体温测量和实名登记后方可进店就餐。与以往热闹的环境不同，一楼大厅只有两桌客人正在安静地用餐，而且中间相隔一个空桌。餐馆老板杨艳告诉记者，堂食恢复后餐厅进行了返岗人员筛查、消毒消杀和桌距调整，从而确保用餐客人的安全。
“这个桌子是隔离桌，我们服务人员会进行提示不能坐人，从而保证两桌客人间距保持在2米以上。”杨艳介绍。在进入餐厅前，每位食客都必须出示“健康码”绿码，经过体温测量、免洗洗手液消毒和实名登记后，由服务员引导食客间隔就座，用餐时每桌都配有大头公勺和专用公筷。除了隔桌保证安全用餐距离、客人到店测温消毒外，该店还要求每天开业前对门店进行全面消毒，餐具、毛巾进行严格清洗消毒，员工每天三次测体温等，让每位顾客都能放心堂食、安心用餐。
“客流量正在稳步回升，我们的经营状况在慢慢好转，做了25年的老店，我们有信心。”杨艳告诉记者，这两天前来堂食的顾客，主要以老顾客为主，目前营业额恢复到以往的30%到40%左右。
中午11点30分，在朝阳广场一家排骨锅餐饮门店内，一楼有2桌顾客正在就餐，相隔至少两三米，并且每桌都摆放了带有标识的专用公勺和公筷。
“这个厅以前能摆4桌，按照现在堂食的标准只能摆2桌，我们把8人台换成了4人台，保证每个客人间距在1.5米以上，空座很多，随便挑。”记者看到，在客人就餐前，服务员为客人做好了就餐消毒，所有餐具都是在消毒柜直接拿取的，客人离开房间以后，又对整间房屋的卫生，包括桌椅板凳进行了再一次的消杀。经理李女士说，为了避免人流聚集，发生交叉感染，餐馆采取了错时就餐的办法，同一时段最多只接待20位顾客。
中午12点左右，霞光街很多餐饮店的上座率已经达到了4成左右，热气升腾中，一家挨一家的门店逐渐恢复元气，各有各招的防疫措施也在有条不紊地进行。位于金水湾的双福味当家酒店门口，服务人员一边为顾客测量体温，一边提醒后面排队等候的顾客注意拉开距离。在桃山区步行街的圣彼得堡西餐厅，顾客需经过扫码测量体温、登记姓名电话、手部消毒等至少四个步骤后，才被允许进入餐厅堂食区域。在麦可朵啦蛋糕店，分餐夹和一次性手套摆放在了入门最显眼的位置。在巴伐利亚烤肉西餐厅，除了实行公勺公筷、错时就餐，还特设了超长分餐筷、大头分餐勺、分餐食品夹等防疫器具，减少人与菜品交叉接触。
此前，我市下发了《七台河市餐饮单位疫情防控工作措施》，对顾客就餐和餐厅服务细节做出规定：餐饮店要严格控制餐厅就餐人数，大堂餐桌数量不得超过50%，餐位间距1.5米以上，实行分餐分锅就餐，倡导使用公勺公筷。
通过连续几天的探访，记者发现，《措施》中的多数规定已落地。大多数餐馆都已隔桌或撤掉部分桌椅，拉大就餐距离；大型餐饮酒店绝大部分都备有公勺公筷，并会主动提供；中小型餐馆一般不会主动提供公勺公筷，但是会配备消毒筷盒可以自取；分餐制则暂未实现大面积推广。记者从市市场监督管理局了解到，餐饮业复工以来，市场监管局加强了对各大餐饮单位的督查、巡查和监管，督促企业严格落实堂食防疫措施，全力把好食品安全关。
截至6月7日，我市含勃利县的餐饮业恢复营业家，其中，大型酒店恢复营业31家，中小型餐馆恢复营业家，全市餐饮行业恢复营业率达81.61%。
来源：生活报七台河版
记者：李晓梅
摄影：王志刚
原标题：《七台河餐饮堂食按下“播放键”公勺公筷、分桌就餐成新风尚》