碰碰凉黑吉区域企划部讯（张琳）9月23日，碰碰凉举办了“新品咖啡黑吉区域第二期培训”，共有来自16家碰碰凉门店的20余名相关人员来参加此次培训。
本次新品咖啡培训分为“理论讲解及笔试考核”，和“新品咖啡实际操作及打奶泡技巧”两大部分。
为什么要卖咖啡
黑吉区域培训部周燕芳经理由浅入深的讲解咖啡文化和历史，重点了阐述了我们为什么要“卖咖啡”以及咖啡对于我们的“重要性”和咖啡在中国的发展趋势。
周燕芳经理正在示范为学员讲解如何正确使用咖啡杯。
周经理在培训的过程中将“咖啡的礼仪”、如何正确喝咖啡、使用咖啡咖啡杯以“标准化”方式示范给大家，这种方式激发了大家的互动性和学习性，部分培训学员主动的上台操作。
学员在练习咖啡杯的正确使用方法。
改变思维做出一杯“好咖啡”
要想做好一杯咖啡，首先要改变以前对咖啡的固有思维模式，黑吉区域市场部督导李翔出乎意料的在现场与大家玩起来互动游戏，名字就叫改变思维，大家变成了一个团队，出谋划策指点迷经，参与游戏的学员相互配合为团队赢取胜利。
黑吉区域市场部督导李翔为学员培训“改变思维”。
当最终知道如何赢得胜利时恍然大悟，的确很简单，要想赢得非常规胜利就要变通的去改变我们固有的思维。
李翔和宋志广为学员示范游戏规则。
李翔很巧妙的将游戏与培训融合在一起，分别介绍了咖啡的基础知识、咖啡设备各部件的专业术语、咖啡清洁以及现场演示研磨机与咖啡机的维护时的统一名称和技巧，通过改变固有的思维模式和对咖啡机设备的认识和保养才能做出一杯好咖啡。
李翔正在讲解研磨机的正确使用。
学员正在学习如何辨别咖啡豆的种类及鉴别。
四位学员正在相互配合做互动游戏。
设备调节及新品咖啡实操标准制作
黑吉区域市场部督导宋志广、李翔督导详细讲解如何调制研磨机及设置标准数值和咖啡机的使用清洁，并演示打奶泡的标准和技巧，学员动手实际操作练习打奶泡的方法。
宋志广老师正在为学员示范如何“打奶泡”。
正在练习起泡牛奶和加热牛奶的区别。
黑吉区域市场部督导赵飞，现场实操新品咖啡的每一款咖啡的制作过程，并将操作过程中的技巧和注意事项现场演示给每位学员，每位学员都在现场制作一款新品咖啡，由培训老师和其他学员一起为制作咖啡的学员打分并提出改进方法和建议。
赵飞示范每款新品咖啡的制作方法。
学员在不断的制作练习中，学会了新品咖啡每一款的制作方法和机技巧，学员学会的不仅仅是单独制作咖啡产品，更重要的是学到了制作咖啡时的文化和感觉，让咖啡更有生命力，让味道更有民族味。
东京城店店长自己动手制作新品咖啡，并将成品展示给大家。
碰碰凉冬季新品介绍及利润分析
新品介绍和利润是大家最关心的问题，黑吉区域运营部经理王宇用通俗易懂的语言和图片将新品的介绍和利润的问题讲解给学员，学员通过与老师的互动充分了解到新品和利润的关系，能将新品更好的消化普及给店内的每名员工。
运营部王宇经理为大家详细讲解冬季新品、利润及推荐话术。
十一冬季新品上市营销推广方案
十一冬季新品上市啦！想提升店内人气吗？想知道新品怎么推广么？
企划部刘冰为学员培训讲解十一冬季新品上市活动推广方案及操作流程。
黑吉区域企划部刘冰，为大家详细介绍了十一冬季新品上市活动推广方案及门店具体实施细则，其中重点阐述了使用