餐具的要求总是很严格的。安全性、实用性这些都是需要注意的，但是餐具的卫生安全也是不能忽略的一点。
近日，黑龙江省市场监督管理局网站发布关于10批次食品不合格情况的通告。通告称，得知近期，该局组织完成了食品安全监督抽检任务批次，其中合格样品批次，不合格样品10批次，含有5批餐具不合格，检验机构为黑龙江省华测检测技术有限公司，抽样日期：年9月14日。
（一）勃利县曹记刀削面店提供并使用的餐碗，检出大肠菌群，不符合：不得检出的标准规定。
（二）勃利县林记刀削抻面馆提供并使用的餐盘，检出大肠菌群，不符合：不得检出的标准规定。
（三）绥芬河市椿济新煮意时尚火锅店提供并使用的餐盘，检出大肠菌群，不符合：不得检出的标准规定。
（四）勃利县新嘉园面餐馆提供并使用的餐盘，检出大肠菌群，不符合：不得检出的标准规定。
（五）勃利县珍珍串串香店提供并使用的餐碗，检出大肠菌群，不符合：不得检出的标准规定。
（六）绥芬河市二宝海鲜店提供并使用的餐盘，检出大肠菌群，不符合：不得检出的标准规定。
（七）绥芬河市故乡园烤肉店提供并使用的餐碗，检出大肠菌群，不符合：不得检出的标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。
大肠菌群超标容易引起痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。
餐饮具大肠菌群不合格原因包括消*条件不够，如消*温度或时间设定不合理，消*剂使用不当等，也可能是操作工人卫生意识差等引起的二次污染。
餐饮具清洗消*不合格是目前餐饮单位存在的一项突出问题，主要原因在于经营者没有严格按要求清洗消*：一是消*柜温度达不到国家规定的℃，二是有些餐饮单位消*柜数量不够，三是消*柜“配而不用”。
对抽检中发现的不合格食品和餐具，省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
基于复用餐饮具的特点，以及餐饮具对食品安全的重要影响，做好复用餐饮具的清洗消*，对提高复用餐饮具使用安全性和避免复用餐饮具出现污染具有重要作用，对提高人民舌尖上的安全具有重要影响。